Crema de Auyama

Ingredientes:

½ kg de auyama, pelada, troceada y limpia de semillas

½ lt de agua

1 y media cucharada de mantequilla

½ cebolla

½ taza de ajo porro

2 tazas de consomé

½ taza de crema de leche

Sal y pimienta al gusto

 

Preparación:

Primero hay que cocinar la auyama cortada en pequeños trozos en una olla con agua y sal hasta que se ablande. Al mismo tiempo, se debe derretir la mantequilla en otra olla junto con la cebolla y el ajo porro hasta que esté dorado. Añadir el consomé a la mezcla de cebolla, ajo porro y mantequilla, al igual que la auyama y llevar al punto de hervor, en fuego lento por 3 minutos. Dejar que se enfríe un poco y mezclar con la crema de leche. ¡Lista para servir!